Cách chế biến cá nướng chuẩn đầu bếp 2024

Một con cá dính vào chảo hay tan xác khi nướng… điều đó có gợi lại những ký ức tồi tệ không? Tuy nhiên, việc nướng cá trên chảo nướng hoặc trên vỉ nướng rất dễ dàng, miễn là bạn tuân thủ một số quy tắc cơ bản. Với những mẹo và thủ thuật này, bạn sẽ luôn có món cá nướng hoàn hảo!

Vì sao cá nướng ngon và tốt cho sức khỏe?

Nướng cá là một kỹ thuật bao gồm việc chuẩn bị cá của bạn trong chảo nướng, dưới vỉ nướng hoặc trên vỉ nướng. Ít hoặc không sử dụng chất béo và cá thậm chí còn có nhiều hương vị hơn. Chuẩn bị nhanh chóng cũng giúp cá giữ được hình dạng tốt hơn.

Bạn có thể nướng cá gì?

Nếu chọn những loài cá nhỏ có thịt chắc hoặc phi lê cá lớn thì khả năng bạn sẽ thất bại trong món cá nướng của mình là rất nhỏ. Cá da trơn, cá trích, cá tuyết, saithe, ling, cá thu, cá chim, cá minh thái, cá đỏ, cá tuyết chấm đen, bĩu môi, cá bơn, cá bơn, lòng trắng, cá hồi, cá hồi vân, cá vược, cá đối đỏ, cá bơn và cá vược là những lựa chọn tốt. Bạn cũng có thể dễ dàng nướng sò điệp, giống như trong công thức mang tính lễ hội này cho món Sò điệp BBQ với ớt và đậu phộng .

Hỏi người bán cá của bạn xem có loại cá nào trong mùa hoặc kiểm tra lịch cá theo mùa .

Cá nướng trên chảo nướng: đây là kỹ thuật

Làm thế nào để nướng cá trên vỉ nướng hoặc chảo nướng? Thực hiện theo 5 bước sau để có món cá nướng hoàn hảo:

Nướng cá trong 5 bước

  1. Lò nướng phải nóng.
  2. Tùy ý phủ một ít dầu lên cá. Không nêm gia vị trước khi nấu, nếu không gia vị sẽ bị cháy.
  3. Đặt cá lên vỉ nướng từ 1 đến 2 phút cho đến khi bạn nhìn thấy các đường nướng.
  4. Xoay cá một phần tư vòng để có được họa tiết ca rô.
  5. Lật cá lại và nấu theo cách tương tự.

Lời khuyên bổ sung:

  • Nếu bạn nướng cá trên da, hãy rạch một đường trên đó để cá không bị teo lại.
  • Bạn cũng có thể cắt những miếng phi lê lớn để chúng chín đều.
  • Không thể nấu chín miếng cá lớn chỉ bằng cách nướng riêng: nó sẽ cháy trước khi chín. Tốt hơn hết bạn nên nướng trước, sau đó đậy nắp lại và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200°C.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *